科技知识

      冻干粉是在超低温下，形成真空，液体直接从冰冻状态转化为气体，从而形成的干燥粉饼状物质。

      一般来说，冻干的目的是为了保存在常温状态下容易变质或失活的物质。九立德正是利用冻干的方式，将具有活性的蛋白质保存起来，方便使用。

      冻干结束后，制品到达客户手中可能会出现三种状态：

（1）圆柱形粉饼状态：这种状态时冻干粉出冻干机时的状态，表面不塌陷，不萎缩，结构均一。

（2）粉末状冻干粉：这是冻干粉受到撞击后，粉饼碎裂形成的结构疏松的细粉结构。

（3）萎缩的圆柱体：冻干粉轻微的萎缩有可能是在冻干过程中造成的。如果萎缩的圆柱体过于小，或是形成一个小圆球。证明产品已经出现变质。

      冻干粉不应该是以下的情况：

（1）怎么敲，冻干粉都不碎：冻干粉主要的骨架是糖类，结构疏松。在敲击状态下，冻干粉会出现粉碎的情况。如果怎么敲都不碎，证明在冻干过程中可能加入胶类物质或加入超量糖类。而胶类物质或超量的糖类对蛋白质的活性是有比较明显的影响的，对冻干粉的吸收也是不利的。

（2）冻干粉表面有特殊的颜色：冻干粉表面有特殊的颜色，证明冻干粉出现长细菌的情况。在灌装和冻干过程中没有控制好细菌指标。

（3）冻干粉溶解后出现浑浊：除非是产品本身说明使用了不溶于水的物质，否则，冻干粉溶解后应该是清澈的。

九立德冻干粉可能出现的情况：（其中1、2中形式为合理形式，3、4中形式为变质）

（1）固体柱状粉饼：此粉饼为九立德冻干机出锅后的模样，在运输途中未收到撞击。

（2）粉末：此为在冻干机出锅或运输途中受到撞击造成，不影响产品活性。

（3）变色：冻干粉由于染菌而形成除白色或淡黄色外的任何其他颜色。

（4）极度萎缩：形成一个非常小的圆球，且没有其他粉末。此为冻干过程中水分含量过高造成的。